麺活（再訪）

最近マイブームの、らぁ麺屋０９。へ。
（※リンクは公式Twitter）

一度行ったお店のリピート、再訪。（⇒前回）

今回は、”アゴ出汁背脂らぁ麺(魚介醤油ベース)”

背脂と聞くとこってりのイメージですが、そんな事はなくアゴ出汁が背脂に負けてなくコクがあって美味。

またまたスープまで完飲。

そもそもアゴ出汁とはなんの出汁？と思い調べてみたら、トビウオを乾燥させた出汁との事。
なぜアゴ？？と思いまた調べてみたら、顎が落ちるほど美味しいから、という説があるみたいです。

トビウオは食べた事ないですが鹿児島などでは刺身や塩焼き、フライなどで食されてるようです。

仙台では、なかなか馴染みがないですね。